Zelfgemaakte pompoensoep: een warm en eenvoudig recept

Met een pompoen soep recept zet je snel een lekkere en voedzame maaltijd op tafel. Pompoensoep is favoriet in veel gezinnen, zeker als de dagen kouder worden. Deze oranje groente geeft een zachte smaak en een prachtige kleur aan de soep. Het maken van soep van pompoen is makkelijk en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. In deze blog lees je hoe je zelf een heerlijke variant maakt, met tips om de soep naar jouw smaak aan te passen.

Waarom pompoensoep zo populair is

Pompoensoep is in veel landen een vaak gemaakt gerecht als het herfst of winter wordt. De pompoen is dan volop te krijgen en vaak ook goedkoop. Veel mensen vinden het fijn dat je met een pompoen soep recept snel een grote pan soep kunt maken waar het hele gezin van kan eten. De soep is zacht van smaak, licht zoet en past goed bij veel soorten brood. Het is een makkelijke manier om meer groenten te eten. Daarnaast kun je pompoen combineren met kruiden als tijm, gember, paprika of kerrie, waardoor je altijd weer iets nieuws proeft. Pompoensoep kan zonder room, maar met een scheutje room of kokosmelk wordt hij extra romig. Ook kun je, als je wilt, restjes groenten toevoegen. Denk aan wortel, paprika of prei: de smaak blijft goed en de soep krijgt extra kleur en vitamines.

De basis van een goed pompoensoep recept

Voor de basis van een lekkere pompoensoep heb je maar weinig spullen nodig. Je begint altijd met een pompoen, meestal is dat een flespompoen of Hokkaido pompoen. Die laatste is handig, want je hoeft hem meestal niet te schillen. Je snijdt de pompoen in blokjes en haalt de pitten eruit. Daarna neem je een ui en eventueel knoflook om de soep extra smaak te geven. Die snijd je fijn en bak je zacht in een beetje olie. Vervolgens doe je de pompoenblokjes erbij en bak je alles een paar minuten. Daarna voeg je water of groentebouillon toe. Alles samen laat je zacht koken tot de pompoen goed gaar is. Dit duurt meestal een kwartier tot twintig minuten. Als alles zacht is, pureer je de soep glad met een staafmixer. Je kunt nu kruiden toevoegen zoals peper, zout en eventueel een kneepje citroensap.

Zo maak je de soep nog lekkerder

Er zijn veel kleine trucjes om een basisrecept voor pompoensoep iets extra’s te geven. Het toevoegen van een appel geeft een lichtzoete smaak die goed past bij de pompoen. Wil je de soep wat pittiger, gebruik dan een beetje rode peper of kerriepoeder. Ook geraspte gember zorgt voor een frisse en warme toon. Voor wie van een beetje crunch houdt, kun je de soep garneren met pompoenpitten, croutons of fijngesneden verse kruiden zoals peterselie of koriander. Een beetje kokosmelk geeft de pompoensoep een romige structuur en maakt hem ook geschikt voor mensen die geen melkproducten gebruiken. Heb je restjes soep over, dan kun je die prima invriezen. Zo heb je op een drukke dag altijd snel iets gezonds bij de hand. Serveer de soep met een stuk stokbrood, knapperige toast of een plakje volkorenbrood.

Stap voor stap: het recept voor klassieke pompoensoep

Wie nog nooit eerder soep van pompoen heeft gemaakt, hoeft niet te twijfelen. Volg deze eenvoudige stappen en je hebt binnen een half uur een warme kom soep op tafel.

Dit heb je nodig:

• een middelgrote pompoen (ongeveer 800 gram)
• een ui
• een teentje knoflook
• ongeveer een liter groentebouillon
• wat olie
• peper, zout en eventueel andere kruiden of een scheutje room

Snijd de pompoen doormidden, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit olie in een grote pan en fruit ui en knoflook een paar minuten. Doe de pompoenblokjes bij de ui. Bak deze een paar minuten mee en voeg daarna de groentebouillon toe. Laat alles koken tot de pompoen gaar is. Pureer de soep goed glad met een staafmixer. Proef even; voeg naar smaak peper en zout toe. Wil je een extra volle smaak, roer dan op het laatst wat room of kokosmelk door de soep. Serveer direct en voeg eventueel wat croutons toe.

Variaties en toevoegingen voor jouw pompoensoep

Naast het bekende basisrecept kun je eindeloos variëren. Probeer eens pompoensoep met wortel, waarbij je een paar wortels samen met de pompoen bakt en meekookt. Ook prei of zoete aardappel passen goed bij pompoen. Wie van een Oosterse smaak houdt, voegt een eetlepel currypasta en een blikje kokosmelk toe. Liever iets fris, gebruik wat citroensap of rasp voor een frisse twist. Voor een stevigere soep kun je linzen meekoken. De kleur blijft mooi oranje en de soep vult extra goed. Experimenteer gerust met je favoriete kruiden en extra’s, zo vind je vanzelf de soep die jij het lekkerst vindt.

Veelgestelde vragen over pompoensoep recept

Hoe lang kun je pompoensoep bewaren?

Pompoensoep kun je in de koelkast tot drie dagen bewaren. In de vriezer blijft de soep ongeveer drie maanden goed.

Moet je een pompoen altijd schillen voor soep?

Niet elke pompoen hoef je te schillen. De schil van een Hokkaido pompoen kan vaak meegekookt worden. Bij flespompoen is schillen wel handig, omdat de schil wat dikker is.

Kun je pompoensoep maken zonder bouillonblokje?

Pompoensoep kun je ook maken zonder bouillonblokje. Gebruik dan water en voeg extra kruiden toe om de smaak vol genoeg te maken.

Is pompoensoep gezond?

Pompoensoep gemaakt met pompoen is rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Zeker als je weinig zout toevoegt, is deze soep een gezonde keuze.

Kun je pompoensoep invriezen?

Ja, pompoensoep kun je zonder problemen invriezen. Bewaar de soep in een goed afgesloten bakje en laat na het ontdooien de soep weer goed warm worden.