Courgette pizzatjes
Ik was alleen thuis en ik wist eigenlijk niet wat ik wilde gaan eten. Koos ik voor een vette hap die ik ergens ging afhalen, bestelde ik een pizza of ging ik voor een uitgebreide maaltijd. Ik ging naar de winkel om wat dingen te halen voor de rest van de dagen én bedacht mij dat ik een pizza wilde, maar niet een standaard pizza die in de winkel te verkrijgen is. Je hebt wel van die lekkere verse pizza’s in de supermarkt, maar die waren er op dat moment eventjes niet. Ik liep nog een rondje door de winkel heen en bedacht mij dat ik trek had in iets met courgette. Courgette & pizza? Ik maakte een combinatie!
Wat heb je nodig?
- Een courgette
- Pastasaus / tomatenpuree en/of pesto
- Geraspte kaas (of een andere kaassoort)
- Toppings naar keuze (ik koos voor ham & pijmboompitten)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgette in plakjes en smeer ze in met pastasaus, tomatenpuree, pesto of daar een combinatie van. Ik heb van alles wat gedaan en de combinatie met pesto en tomatenpuree vind ik toch wel heel erg lekker. Ik heb gekozen om er ham om te doen, geraspte kaas en pijnboompitten, maar daarin ben je natuurlijk helemaal vrij. Ook leuk om bijvoorbeeld op een vrije middag om met kinderen te maken, maar natuurlijk ook leuk om lekker voor jezelf te maken, zoals ik heb gedaan. Lekker eten voor een avondje me-time. Bak de courgette pizzatjes af voor ongeveer 12 minuten op 200 graden.
Hmm ik vind ze echt super lekker! Vooral de combinatie pesto/tomatenpuree/ham/kaas. De tomaatjes werden een beetje slap uit de oven, dus die zou ik volgende keer weglaten. Ik zou ze vervangen voor champignons en misschien nog wat salami!
